Mesin pemprosesan minyak dan lemak terutamanya terdiri daripada peralatan untuk pembersihan dan prarawatan biji minyak, pengekstrakan minyak dan penapisan minyak.
Peralatan untuk pembersihan dan prarawatan biji minyak direka untuk meningkatkan hasil minyak, meningkatkan kualiti minyak dan hidangan yang terhasil, dan memastikan operasi mesin yang selamat. Kaedah pembersihan biasanya melibatkan penyaringan, pemisahan udara dan pemisahan magnetik; peralatan termasuk skrin bergetar rata, skrin silinder berputar dan pemukul dram berputar. Jentera penembakan datang dalam pelbagai jenis, seperti model cakera, bilah, emparan, tukul dan penggelek; siri YBKC-bergerigi-roller sheller digunakan terutamanya untuk biji kapas tetapi juga boleh memproses biji bunga matahari, kacang tanah dan kacang soya. Pemisahan cangkang inti-biasanya menggunakan gabungan penyaringan dan pengasingan udara; unit penembakan dan pemisahan gabungan YBFZ45 menawarkan kapasiti pemprosesan yang tinggi dan penggunaan kuasa yang rendah. Biji minyak lazimnya dihancurkan menggunakan penghancur penggelek-beralur atau bergigi-, dengan penghancur penggelek berpasangan-dua yang menawarkan kapasiti pemprosesan yang tinggi. Mesin mengelupas termasuk-jenis penggelek berpasangan dan berbilang{13}}menegak; sepasang-roller flakers sesuai untuk memproses pelbagai biji minyak seperti kacang soya, rapeseed, cottonseed dan kacang tanah. Pemasak berbilang{16}}lapisan menegak biasanya digunakan untuk mengukus dan memanggang (mengkondisikan) biji minyak; pemasak jenis rantai-yang dibangunkan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, menawarkan penggunaan kuasa yang rendah dan hasil penyaman udara yang sangat baik.
Peralatan pengekstrakan minyak terbahagi kepada dua kategori utama: pengekstrakan mekanikal dan pengekstrakan pelarut. Peralatan penekan mekanikal termasuk penekan-kuasa putar dan penekan hidraulik, dengan pratekan skru-yang menawarkan kapasiti pemprosesan yang agak tinggi. Peralatan pengekstrakan pelarut termasuk pengekstrak rotocel (rata-berputar), perangkak-dan pengekstrak gelung (siri-tangki); pengekstrak, penyahlarut-pembakar roti dan penyejat ialah komponen teras bagi-skala besar, loji pemprosesan minyak bersepadu.
Peralatan penapisan minyak digunakan untuk proses seperti degumming, penyahasidan, penyahwarnaan, penyahbauan dan dewaxing. Dengan kemajuan teknologi, China kini mampu mengeluarkan dan mengeksport -skala besar, set peralatan lengkap yang merangkumi keseluruhan proses penapisan.